Santa Cruz de Flores

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Santa Cruz de Flores es un bello pueblito, a una hora al sur de Lima, cuenta con una superficie de 100.06 km cuadrados y es uno de los 16 distritos cañetanos.
Sus atractivos paisajes, tierras fértiles y productivas, con variedades de frutas y su producción vitivinícola, lo convierten en un lugar estupendo para visitar.

(Santa Cruz de Flores, luce así, lo reconocerás)

Para llegar se toma la desviación a la altura de la playa León Dormido (kilómetro 86 de la Panamericana Sur), desde donde se aprecian los campos de cultivo y ganado.


En Santa Cruz de Flores. se cosechan uvas con las que se producen artesanalmente vinos y piscos, cultivan otros frutos como pera, manzana, plátano, durazno; además, de yuca y legumbres.





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EL PICANTE FLORINO

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El picante plato de origen ancestral por los vestigios encontrados en el distrito de Chilca, se tienen indicios para creer que el primer Picante fue hecho con papa seca. En el año 2017 se realizó un concurso gastronómico en Chilca y las concursantes prepararon el Picante con papa seca, quedo muy bien, sin embargo, el Picante plato emblemático de la zona norte de Cañete, como lo conocemos ahora se prepara con papa fresca, nació alrededordel año 1800 cuando los pobladores chilcanos buscaban tierras donde hubiera más agua y llegaron a lo que conocemos hoy como Santa Cruz de Flores, encontrando propicias estas tierras, en las que ya existía una acequia que utilizaron los incas para sus cultivos, aprovecharon entonces para reutilizarla, trayendo agua al pueblo.
Para realizar estas labores, salían muy temprano provistos de sus fiambres, que consistían en aquellos tiempos de papa con ají y ceviche o charquicán, o ajiaco con sus humitas de raca, o queso o yuca sancochada con su huatia de pescad…
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Sabrosos Tamales

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Si visitas Santa Cruz de Flores, no puedes dejar de probar los sabrosos tamales;
Existen diversas formas de prepararlo, estando entre las más comunes su elaboración generalmente a base de masa de maíz relleno de carnes. Además, para su comercialización es envuelto en hojas vegetales como las de la panca de choclo, del plátano, cocidas en agua o vapor. Se elaboran de una masa de mote con ají colorado; rellenos con carne de cerdo y envueltos en hojas de plátano.




Receta de Tamales de Maíz Ingredientes: · Un kilo de carne de cerdo o pollo. · Un kilo de maíz · Un cuarto de botella de aceite. · Dos cebollas. ·Tres ajís mirasol. ·½ Kilo ají colorado · Pancas de maíz u hojas de plátano.
Pasos a seguir para hacer esta receta:
El maíz debes haberlo puesto a remojar desde la víspera, Al día siguiente debes hervirlo hasta que la cáscara empiece a desprenderse. Una vez enfriado lo mueles en molino en molino, o lo licúas hasta que quede bien fino. En manteca o aceite sofreír el ají molido. Viértelo sobre la masa, …
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